«Специализируясь на средиземноморской кухне, но с совершенно независимыми традициями как в районе города Неаполя, остров Искья, помимо различных вариаций хлеба (например, знаменитого« Зингара »), макаронов и пиццы, предлагает блюда из «горного» стиля, такого как кролик по искитански, которого искитанские фермеры использовали для выращивания кролика, который живет прямо в ямах в земле.

Будучи островом с высокоразвитыми морскими традициями, на Искье вы также можете насладиться изысканными блюдами из морепродуктов, которые включают кальмаров, голубую тирренскую рыбу, осьминога, рыбу-скорпиона и фравальи (мелкую рыбу-кефаль).
Среди фирменных блюд Искьи мы не можем забыть лимон, используемый во многих рецептах, и апельсин, а также специи и местные ароматические травы, типичные для Средиземноморья.

Типичными для Искьи являются многие ликеры, от классического лимончелло до горьких на основе трав и автохтонных продуктов, таких как яблочный ликер, лакрица, дыня или руккола.
Отдельное обсуждение должно быть сделано для знаменитых местных вин: здесь виноградарство имеет древнее происхождение. Уже на чаше Нестора, найденной в Лакко Амено, можно было прочитать фразу, восхваляющую хорошее местное вино. Техника культивирования напоминает греческую традицию и отличается от этрусской, используемой в Центральной Италии и во внутренних районах Кампании. На острове Искья много культур, которые простираются от побережья до горных склонов.